Для красоты и здоровья: 5 растений, которые нужно успеть собрать и засушить до конца лета

Многие дачники в конце лета собирают и сушат целебные травы, чтобы зимой заваривать вкусный и полезный чай, добавлять в любимые блюда ароматную приправу или использовать для ухода за кожей и волосами. Рассказываем про топ-5 лучших растений и про то, как их правильно собирать и хранить.

Липа

Липа мелколистная лист

Не упустите момент собрать цветы липы, пока она не отцвела. Липа отлично помогает при простудных заболеваниях, укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами и выводит токсины из организма. Липу можно собирать с прицветником, который находится рядом с цветоножкой, т. к. в этой части растения содержится много полезных веществ.

Срезать цветы можно обычными ножницами или небольшим секатором, а затем разложить на подносе, бумаге или газете для высушивания. Раскладывайте цветы в сухом проветриваемом месте, куда не попадают солнечные лучи и периодически перемешивайте. Через три-четыре дня цветы можно переложить в стеклянную банку или в пакет из бумаги.

Иван-чай (кипрей)

Кипрей узколистный трава

В иван-чае в 6 раз больше витамина С чем в лимонах, а также большое количество органических кислот, железа, меди и марганца. Но иван-чай собирают не только в лечебных целях для заваривания, его также используют в качестве приправы для салатов или круп, а листья жарят и тушат. Правда, для этих целей собирают в пищу молодые верхние листья еще до цветения, позднее они приобретают горчинку. Для травяного чая собирается верхняя часть растения, вместе с листьями и цветами, которые легко обламываются.

После сбора его необходимо тщательно перебрать, удаляя увядшие и пожелтевшие части и разложить на ровной поверхности подальше от солнечных лучей. Листья не нужно высушивать, а только слегка подвялить, периодически перемешивая. Это займет не больше 24 часов. После этого их необходимо перекрутить в мясорубке или перетереть между ладонями, чтобы листья пустили сок и потемнели.

Когда процесс будет завершен, появится приятный, конфетный запах. Листья необходимо уложить на противень, и подсушить в духовке около 40 минут при температуре 100−150 градусов. Когда листья остынут, их нужно пересипать в емкости для хранения.

Зверобой

Гиперикум цветущий

Зверобой применяют при различных недомоганиях, а также в качестве питательных масок и бальзамов. Его также добавляют в травяные сборы, т. к. растение помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и хорошо выводит токсины из организма. Верхнюю часть растения необоходимо собрать в период цветения, срезая ножницами вместе с цветами и листьями. Сушить зверобой, как любую траву, нужно в темной проветриваемом месте несколько дней.

Ромашка пахучая

Ромашка обыкновенная

Цветы ромашки широко используют в лечебных и косметических целях, а еще ромашка отлично помогает при бессоннице и тревожных состояниях.

Для заготовок собирают только цветки и раскладывают тонким слоем в проветриваемых местах в тени на бумагу или противень. Для полного высыхания понадобится около недели. Если растереть цветочек между пальцами, должна появится пыль. Это значит, что растение высохло достаточно. Тогда останется пересыпать ромашку в бумажный пакет или мешочек из ткани.

Черная смородина

Черная смородина макро

Листья черной смородины обладают массой полезных свойств и необычным, ярким ароматом, поэтому их тоже используют в сушеном виде в качестве добавки в чай. Листья применяют в лекарственных целях для остановки кровотечений, выведения шлаков, токсинов, снятия отечности и общего очищения организма. Собирать листья можно после того, как собрали урожай ягод черной смородины. Срезать следует здоровые, зеленые листья, а затем подсушить их в течение суток в сухом, темном месте.

Календула лекарственная

Календула растение

Цветки ноготков можно использовать не только в качестве полосканий для горла. Календула улучшает работу сердца, помогает нормализовать давление и благоприятно действует на нервную систему. Также растение можно добавлять в супы для заправки из расчета 1 ч.л. на порцию супа. Распустившиеся крепкие цветки срезаются вместе со стеблем в сухую солнечную погоду, желательно, ближе к обеду, чтобы с растений успела сойти роса.

Место для высушивания должно быть теплым, сухим, хорошо проветриваемым и защищенным от воздействия солнечных лучей. В первые трое суток бутоны нужно переворачивать раз в день. Весь процесс занимает около 10 дней, после чего календулу можно переложить в небольшую картонную коробку или в банку из темного стекла.

Трав и цветов, которые можно сушить и использовать для фиточаев или в качестве специй для приготовления блюд очень много.

  • Например, высушенные листья васильков обладают ароматом мяты, гвоздики и лимона, их можно добавлять в суп, гуляш или рагу;
  • Душица подойдет в качестве приправы к рыбным и мясным блюдам, а также в качестве добавки к соусам для пасты;
  • Дудник используется как приправа к первым и вторым блюдам, салатам, солениям, маринадам;
  • Сушеные листья мяты вообще считаются приправой универсальной, их можно добавлять практически везде, от салатов до гороха и супа.

Общие правила сушки

  • Прежде, чем сушить растения, переберите, удалите сухие, больные, желтые листья и ненужные части растения.
  • Сушите не позднее 4 часов после сбора, чем больше откладывать, тем хуже будет качество продукта.
  • Всегда обеспечивайте хорошую вентиляцию и защиту от солнечных лучей, переворачивайте траву, чтобы обеспечить равномерное просушивание.
  • Не сушите растения вместе, чтобы не смешивался аромат.
  • Не сушите на солнце, от этого растения обесцвечиваются и теряют полезные вещества.
  • Естественная сушка медленннее, но полезнее, поэтому сушилки и духовые шкафы применять стоит в редких случаях.

Как понять, что процесс сушки завершен

  1. Стебли должны легко ломаться, а не сгибаться;
  2. Листья и цветы должны легко крошиться между пальцами;
  3. Ягоды не выделяют сок и легко распадаются на части.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: