Где на кухне хранить картошку и лук

Картофель присутствует на каждом столе в будни и праздники в виде отдельного блюда или гарнира.

Учитывая, что большая часть населения проживает в квартирах, а картофель является практически «вторым хлебом», следует ознакомиться с несложными правилами хранения корнеплода в квартире.

Как обеспечить оптимальные условия хранения картофеля

Люди, живущие в частных домах, при хранении картофеля имеют меньше проблем, так как у них есть погреб либо подвал и обеспечить необходимые условия хранения проще. Уборка урожая происходит ранней осенью, и необходимо обеспечить его сохранность до весны.

Хранить необходимо так, чтобы не допустить гниения или перемерзания клубней, уберечь от засыхания, появления отростков.

Общие рекомендации по хранению

Сохранить картофель до нового урожая – задача не из легких. Приготовления к хранению необходимо начинать после уборки урожая.

Если условия хранения не соответствуют нижеследующим правилам, то начинаются химические процессы, ухудшающие качество продукта:

  1. Корнеплоды нужно очистить от земли, из них отобрать здоровые плоды, выбросить подгнившие, треснутые, зараженные, порезанные.
  2. Клубни дольше хранятся, если после извлечения из земли их оставляют на свежем воздухе в течение 1–2 часов, чтобы обсушить. Этого времени достаточно для первичной сушки, иначе клубни получат ожог.
  3. Затем картофель переносят в укрытие, чтобы избежать прямого попадания влаги, держат так в течение 12–14 дней. За этот период поверхность плода высохнет, затвердеет, что послужит естественным препятствием попаданию вредных микроорганизмов.
  4. После вторичной сушки картошку убирают в более холодное место, подойдет температура от +2 до +4 °С. Биохимические процессы в корнеплоде замедлятся.
  5. Картошка не должна намокать на всем протяжении хранения.
  6. Не следует брать в качестве тары для хранения пластиковые пакеты. Лучше подойдут обычные сетки, мешковина, бумажные мешки.
  7. Картофель любых сортов оптимально хранить при +3 °С. Повышение тепла хотя бы на один градус резко снизит способность выдержать долгое хранение у любого сорта.
  8. Единое правило для всех методов – отсутствие света. Если солнце попадает на плоды, они начнут постепенно зеленеть. Употреблять в пищу такие плоды нельзя.
  9. Картофель иногда опрыскивают специальными препаратами, но подвергать обработке следует только посадочный материал.

Хранение картошки в комнате или коридоре

Зимой температура в жилом помещении колеблется в районе от +20 до +24 °С, что неприемлемо для длительной сохранности клубней. Попытки сохранить продукт в кухне под мойкой или рядом с балконной дверью эффекта не дадут.

Максимальный срок сохранности в помещении около 10–14 дней. Далее наступает период гниения и высыхания.

Ящик для хранения овощей в подъезде
В советское время картофель хранили именно так, хотя это привлекало к нему любителей дармовщинки

На кухне

Кухня – не то место, где должна храниться картошка. Здесь часты перепады температуры из-за использования плиты. Хранение под мойкой создает дополнительную влажность.

Хранить запасы на кухне можно лишь в том количестве, которое предназначено для употребления семьей в течение 2–3 дней. В этих целях подойдет небольшой контейнер, картонный ящик. Речь может идти о 3–5 кг, которые быстро израсходуются.

Хранить картофель в холодильнике: можно или нет

В качестве аргумента против хранения корнеплода в холодильнике приводят утверждение, что содержащийся в картофеле крахмал в холодильнике преобразуется в сахар.

Но этот аргумент не выдерживает критики, так как в основном отделении холодильника температура от +3 до +5 °С, то есть оптимальна для хранения. Также бытует мнение, что в холодильнике высокая влажность, она приведет к гниению продукта.

Однако в холодильниках старого производства уровень влажности примерно такой, как и следует – 80%. В новых холодильниках применяется система «No Frost», что подразумевает низкую влажность, система забирает лишнюю воду. Таким образом, картофель сгнить не успеет, он скорее засохнет.

При хранении в холодильнике картофель приобретает сладкий привкус

Холодильник для хранения вполне подходит, но в нем должно храниться небольшое количество, на 2–3 дня использования. Ставить холодильник на балкон, чтобы так сохранять картофель, возможно, но это не оптимальное решение.

Можно ли хранить в кладовке картофель

Встречаются квартиры, где в кладовках отсутствует отопление. Для корнеплода эти условия все же лучше, чем жилое помещение. В кладовой продукт сохранится до конца января.

Следует учитывать, что в помещениях достаточно низкая влажность. Для поддержания ее нормального уровня, можно поставить емкость с водой или повесить влажные тряпки, периодически намачивать их.

На балконе

Емкость для хранения делают из качественных древесины и утеплителя, чтобы хватило на несколько лет, иначе придется собирать ящик под овощи из подручных материалов ежегодно.

Место для хранения овощей на балконе
Деревянный ящик на балконе – отличное место для хранения картофеля

Днище необходимо приподнять на 15 см, высота борта должна составить порядка 1–1,5 м. Конструкция должна накрываться сверху крышкой. В зависимости от площади балкона возможны различные варианты.

Вариант 1

Собирают большой ящик по размерам ширины балкона, длина определяется потребностью в хранимых овощах. В первый ящик ставят конструкцию меньшего размера, чтобы зазор между стенками был не менее 12–15 см.

Лучше отказаться от использования опилок и древесных стружек в качестве утеплителя. Можно взять листы пенопласта толщиной 10 см, либо лист «Пеноплекса» толщиной 5 см или 2 листа по 2 см. Во втором случае пенопласт располагают между листами «Пеноплекса».

Дно утепляют только «Пеноплексом» толщиной 5 см. К внутренним стенкам прикручивают патроны и вставляют 2 лампочки, предварительно выкрашенные в темный цвет. Такой короб способен выдерживать мороз до -30 °С, сохраняя внутри температуру +7 °С.

Вариант 2

Если балкон маленький, то короб установить проблематично. Лучше использовать термоконтейнеры. Их преимущество состоит в оснащенности терморегулятором. Недостаток очевиден: изделие потребляет электричество.

Для понижения уровня влажности следует засыпать клубни луковой шелухой и мелом, можно укладывать высушенную бузину, мяту, слой соломы.

Если появились отростки, положите в ящик яблоки либо листья мяты. Совместное хранение этих продуктов обеспечит их длительную сохранность.

Как увеличить срок хранения

Соблюдая ряд правил, можно продлить срок сохранности клубней:

  • переложить слои картошки сухими растениями (папоротник, полынь) или сосновыми/еловыми ветками;
  • добавить свежую мяту в емкость, она сдержит прорастание;
  • чтобы снизить риск гниения, можно пересыпать клубни тертым чесноком, 100 г на 100 кг картофеля.

Могут использоваться картонные коробки, деревянные ящики, пластиковые контейнеры с отверстиями под вентиляцию, сетки, мешковина.

Температура

Оптимальный температурный режим – от +3 до +5 °С. Если температура выше означенной, картошка пролежит не дольше 3 месяцев, быстро начнет прорастать. Из-за низких температур корнеплоды становятся сладкими на вкус, гниют изнутри.

Влажность

Грибок возникает при повышенной влажности. Если же влажность ниже нормы, то клубни меняют структуру, становятся дряблыми. Оптимальный уровень составляет 80%.

Освещение

При длительном естественном или искусственном освещении картофель начинает вырабатывать соланин, употребление его в пищу чревато тяжелыми отравлениями.

Яд откладывается в кожуре и придает ей зеленоватый цвет. Употреблять такой продукт в пищу категорически запрещено.

Возможные ошибки

При хранении часто допускают следующие ошибки:

  • не все сорта одинаково переносят хранение: нужно отдавать предпочтение среднеспелым или сортам позднего созревания;
  • нельзя пренебрегать сортировкой: если хранить клубни разного качества вместе, не перебирая, можно потерять весь урожай;
  • не хранить корнеплод вместе с другими овощами, исключение составляет свёкла, так как она вытягивает излишнюю влажность.

Заключение

Надо следить за уровнем влажности, освещенности, температурным режимом, правильно выбирать пригодные для долгого хранения сорта.

Чтобы добиться длительной сохранности, плоды необходимо периодически перебирать. Выполнение этих простых правил позволит сохранить урожай до весны.

Природа ежегодно щедро одаривает людей своими плодами. Сложно представить нашу жизнь без свежих овощей. Независимо от того, какие дары природы в какой сезон появляются, непременно встает проблема сохранения этого богатства.

Фрукты и овощи португалии

Что можно использовать для хранения:

  • Контейнеры из пластика, стекла, дерева. Последний вариант, кстати, можно сделать своими руками.
Утеплённый ящик для хранения овощей на балконе зимой
  • Разнообразные ящики, этажерки, тумбы.
  • Сетки, стойки.
Кухня бежевый с оливковым пластик

Как и где правильно хранить овощи на кухне

Корнеплоды (редька, морковь, свёкла и др.) и клубневые (картофель и др.) при хранении мыть не рекомендуют. Им не подходит холодильник, так как требуется постоянная циркуляция воздуха, отсутствие влаги.

Выдвижные корзины для овощей на кухню

Здесь оптимально подойдут закрытые тумбы с ящиками и полками, выполненными из натурального дерева, а лучше — сплетенными из ротанга.

Выдвижная корзина для хранения овощей

Для клубнеплодов на кухне оптимально подходят корзины, которые удобно размещать в нишах шкафов.

Современная блоковая система изготовления мебели позволяет использовать каждый угол полезного пространства. Купить такие приспособления можно практически в любом сетевом мебельном магазине.

Хранение овощей и фруктов на кухне

Хорошие идеи таких блоков подают магазины ИКЕА.

Подобные ниши заполняются выдвижными ящиками для лука, чеснока, картофеля.

Лук в домашних условиях

Длинные сетки из синтетических тканей также прекрасно подходят под лук и чеснок. Такие емкости имеют довольно большие объемы, занимают при этом мало места.

Стойка для фруктов на кухню

Патиссоны, тыкву тоже резонно использовать как природные декорации. Их располагают на открытых стойках, полках, выбрав приятный ракурс. Специальные стойки из нержавеющей стали подойдут для сладкого перца, который имеет приятный аромат.

Корзины для рейлинга на кухню

Перец украсит помещение яркими цветами. Такие декорации прекрасно подходят для оригинальных фото.

Шкаф для овощей на кухню

Все виды капусты и лука, кроме репчатого, лучше держать в специальном отделе холодильника. Оставляя капусту на длительный срок, не снимайте с кочанов верхние листья. Это поможет сохранить в ней влагу. Любые овощи должны храниться отдельно от фруктов.

Рейлинг финторп икеа в интерьере

Для листовых: сельдерея, лука-порея используют вакуумные контейнеры. Такие емкости позволяют сохранять свежесть листьев до двух недель. Вакуум препятствует размножению бактерий, не дает испариться влаге.

Банка с огурцами и помидорами

Многие просто сушат овощи, применяя для этого духовку или специальную электросушилку. Высушенные плоды хранят в закрытых деревянных туесках или мешочках из натуральных тканей. Главное при таком методе — выбрать сухое место для высушенных продуктов.

Где хранить на кухне картошку и лук

Сорт картофеля колетте

Не за горами посевной период и уборка урожая. После картофельного сбора возникает необходимость положить овощи на сохранение. В случае с погребом или сараем никаких проблем не возникает. Но как хранить картошку в квартире осенью и зимой? Постараемся разобраться в сути вопроса и дать несколько ценных советов.

5 основных ошибок при хранении картофеля

Вначале поговорим о наиболее часто встречающихся ошибках во время хранения, которые приводят к порче картофеля или сокращению вкусовых качеств:

  1. Совмещение с другими овощами.
Ящики для хранения овощей деревянные

Хранение в квартире накладывает свой отпечаток на условия. Если вы привозите домой лук, свеклу, морковь, редис и другие культуры, то кладите картофель отдельно от них.

Дачники допускают хранение свеклы поверх клубней. Рубиновый сок пропитывает урожай и снижает риски образования гнили.

  1. Хранение как попало.

Ошибочно полагать, что находящийся в открытом мешке картофель не растеряет своих свойств. Выбирайте наиболее прохладное место в квартире, но ни в коем случае не оставляйте овощи на произвол судьбы.

  1. Картошка не перебирается.
Сорт картофеля адретта

Урожай с огорода нуждается в тщательной обработке в течение срока хранения. Если вы оставите картофель на всю осень и зиму, то можете не досчитаться половины мешков. Все дело в пресловутой гнили и воздействию насекомых.

  1. Хранение мелких клубней.

Если вы решили хранить картошку в квартире, то перед тем, как складывать ее в контейнеры, обработайте урожай: подгнившие, зеленоватые и мелкие клубни только займут лишнее место.

  1. Хранение ранних, спелых и поздних сортов.

Срок хранения раннеспелого картофеля составляет не более 3 месяцев. По истечении указанного времени на клубнях образуются ростки. Так что желательно отделять сорта овощей и не хранить их дольше, чем нужно.

Как правильно хранить картофель

Переходим к рекомендациям по хранению урожая в домашних условиях:

  • Хранение на балконе и в комнате.
Выдвижные корзины для овощей на кухню

Балкон или лоджия являются самым оптимальном местом для картошки осенью и весной. В зимний период овощи лучше перенести поближе к комнате. Единственное, о чем следует позаботиться – уложить клубни в деревянные ящики или терма-контейнеры.

  • Не допускать гнили.

Отличным средством против грибковых инфекций являются листья полыни или рябины. Заложите их в мешки и ящики с картошкой, перемешав с клубнями. Также не следует забывать о ручной обработке урожая, которая поможет выявить подпорченный гнилью картофель.

Дачники советуют обрабатывать клубни в кипятке. Сразу после выкапывания картошки, сложите ее в сетку и опустите на несколько секунд в кипяток. Таким способом можно ликвидировать находящихся на поверхности клубней бактерий.

  • Не запускать ростки.
Сорт накра картофель

Пророщенные картофелины не утрачивают своих свойств, однако пригодны скорее для посадки, нежели для пропитания. Так что важно следить и не допускать появление ростков, особенно в последние месяцы зимы.

Опрыскайте клубни раствором «Эпин» или медным купоросом. Если же химикаты вас не прельщают, воспользуйтесь листьями мяты, которые притормаживают прорастание белых усиков на картошке.

  • Выдерживать сорта.

Определившись с тем, где хранить картофель, позаботьтесь и о распределении сортов урожая. Старайтесь хранить в квартире картофель средней и поздней спелости. Раннеспелые клубни сохраняются до ноября, так что употребляйте их в пищу как можно быстрее.

Подводя итоги, следует заметить, что квартира – это не самое плохое место для хранения картошки. Соблюдайте элементарную гигиену в помещении и не допускайте гниения клубней. И тогда собранный урожай отплатит вам целостью и сохранностью до самой весны

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: